Komponendid:
- 1 pea lillkapsast, riivitud või köögikombainis purustatud
- 120-240ml kanapuljongit
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 1spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- 50g külmutatud herneid
- 30g värkseid seeni
- 30g riivitud parmesani
Valmistamine:
- Kuumuta keskmise suurusega poti põhjas oliiviõli, pane sinna sibul ja küüslauk ning prae kuni need on klaasjad.
- Lisa lillkapsariis ning kuumuta seda koos sibula ja küüslauguga umbes minut aega.
- Lisa umbes 80ml kanapuljongit, sega korralikult. Lase puljongil aurustuda ning lisa puljongit nii palju kui võimalik. (See ei imendu täielikult, aga see on oluline, et saada risottole õige tekstuur).
- Jätka puljongi lisamist, kuni lillkapsas veel vedelikku sisse imab (u 15-20 min). Seejärel eemalda kulbi abil üleliigne vesi.
- Lisa herned ja seened.
- Lisa parmesan ja maitsesta sooja ja pipraga, serveeri kohe ning naudi!
