Komponendid:

  • 2tl oliiviõli
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 porgand, lõigatud õhukesteks poolringideks

  • 1 sellerivars, õhukeseks viilutatud
  • 1/4tl kuivatatud tšillihelbed
  • 1/2tl kuivatatud tüümiani
  • 1/4tl soola
  • 1spl tomatipastat
  • 340g suvikõrvitsat
  • 230g lillkapsast
  • 420ml köögiviljapuljongit
  • 420ml vett
  • 2 loorberilehte
  • 5g hakitud peterselli
  • soola ja pipart

Valmistamine:

  1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
  2. Lisa sibul ja küpseta kuni see muutub klaasjaks.
  3. Lisa küüslauk, porgandid, seller ja tšillihelbed, tüümian ja sool. Küpseta kuni köögiviljad pehmendevad, u 5 min.
  4. Sega sisse tomatipasta ning kuumuta 1 min.
  5. Sega sisse hakitud suvikõrvits, lillkapsaõisikud, köögiviljapuljong, vesi ja loorberilehed. Lase keema tõusta ning seejärel keera kuumus madalaks ja lase supil podiseda umbes 15-20 min kuni lillkapsas ja suvikõrvits on pehmed.
  6. Lase supil u 10 min jahtuda, seejärel pane kaks tassitäit suppi blenderisse. Püreesta peaaegu ühtlaseks ning kalla segu supipotti tagasi.
  7. Sega supi sisse petersell, lisa soola ja pipart maitse järgi ning serveeri!

Kommentaarid

kommentaari