Komponendid:
- 85g mandlijahu
- 30g kookosjahu
- 25g tapiokitärklist
- 1/4tl soola
- 1/2tl küpsetuspulbrit
- 2spl kookosõli, sulatatud
- 2spl + 1tl mett
- 120ml + 3spl kookospiima
- 1/2tl vanilliekstrakti
- 250g küpseid banaane, purustatud
- 60g + 85g tumedat šokolaadi, tükeldatud (70%)
Valmistamine:
- Sega suures kausis omavahel kookosõli, 2spl mett, munad, 120ml kookospiima, purustatud banaanid ja vanilliekstrakt.
- Lisa mandlijahu, kookosjahu, tapiokitärklis, sool, küpsetuspulber ja sega sisse ka 60g šokolaaditükke.
- Kalla taigen 20cm kookosõliga määritud koogivormi ning küpseta 180 kraadi juures 35-40 min, kuni hambaork tuleb koogi keskele torgates sellest puhtalt välja.
- Võta kook ahjust ning lase jahtuda.
- Glasuuri jaoks kuumuta kastrulis 3spl kookospiima keemiseni, võta tulelt ära ning lisa sisse 85g šokolaaditükke. Lase 30 ekundit sulada ning sega ühtlaselt kreemjaks, lisa maitseks 1tl mett.
- Kalla glasuur koogile ning aja laiali. Lase glasuuril vähemalt 30 min külmkapis taheneda enne serveerimist. Kaunista kook banaaniviiludega ning naudi!
