Komponendid:
- 1/2 keskmise suurusega sibulat, õhukeselt viilutatud
- 340g sparglit
- 2tl oliiviõli
- 1/2tl kosher soola
- 1/2tl värskelt purustatud pipart
- 8 suurt muna
- 1/2tl paprikapulbrit
- 2tl värksket hakitud tüümiani
- 60g fetajuustu, tükeldatud
Valmistamine:
- Lõika spargli varte kõvad otsad ära. Haki varred u 3cm pikkustaks juppideks, eralda tipud teistest osadest.
- Esmalt kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel 25cm läbimõõduga ahjupannil. Lisa sibulad ja prae, aeg-ajalt segades kuni sibulad on klaasjad.
- Lisa pannile sparglitükid (ilma tippudeta), 1/4tl soola, 1/4tl pipart ning küpseta kuni spargel on veidi pehmenenud kuid veel krõmps, umbes 3 min. Lisa ka spargli tipuosad ja kõpseta veel 2 min.
- Vispelda kokku suures kausis munad, paprikapulber ja tüümian. Kalla segu aeglaselt sibulate ja spargli peale pannile. Keera kuumus keskmisest natuke madalamaks. Maitsesta 1/4tl soola ja 1/4tl pipraga.
- Kui munasega on umbes pooleldi küps, lisa frittata peale tükeldatud feta juust.
- Pane frittata koos panniga ahju ning küpseta 200 kraadi juures ahju ülemises osas kuni see on kuldpruun, u 3 min.
- Serveeri ning naudi koheselt!
